Imagina você montando a mesa e colocando esse sunomono no centro, sabendo que vai surpreender alguém especial com esse sabor delicado e equilibrado.
Pensa na cena: calorzinho da tarde, prato fresco na geladeira, você servindo com orgulho e ouvindo o famoso “nossa, ficou perfeito!”.
É esse momento que quero criar com você hoje.
Então vem comigo, porque esse pepino agridoce é daqueles que a gente prepara uma vez e nunca mais deixa de fazer.
Ingredientes do pepino agridoce (sunomono)
2 pepinos japoneses fatiados bem fininhos
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de gergelim torrado
1/2 xícara de água (se necessário, para ajustar o molho)
Essa receita usa poucos ingredientes, mas cada um tem um papel especial: o pepino traz frescor, o vinagre dá o toque ácido característico e o açúcar equilibra tudo com leveza.
Em menos de 15 minutos você já tem o sunomono pronto para ir à geladeira.
O rendimento é ideal para 2 a 4 porções, dependendo se será acompanhamento ou entrada. É uma receita perfeita para dias quentes, almoços leves ou para acompanhar pratos mais intensos.
Modo de preparo da receita
Comece cortando os pepinos em fatias bem finas. Se quiser, use um fatiador para deixá-los ainda mais delicados. Coloque tudo em uma tigela e adicione o sal, misturando bem.
Deixe descansar alguns minutos até soltar um pouco de líquido; isso deixa o pepino mais crocante.
Em outra tigela, misture o vinagre de arroz com o açúcar e mexa até dissolver completamente. Ajuste com um pouco de água se quiser um molho mais suave.
Descarte o excesso de água dos pepinos e junte o molho por cima. Finalize com o gergelim torrado e leve à geladeira por alguns minutos.
E aqui vai uma curiosidade: é quase impossível esperar o tempo de gelar sem “provar só um pouquinho”. Não tem problema… faz parte da experiência.
Sunomono bom é aquele que já conquista antes mesmo de ser servido.
Versão mais saudável da receita
1 pepino japonês grande
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
Gergelim preto ou branco para finalizar
Nessa versão, reduzimos o açúcar e usamos vinagre de maçã para deixar o sabor mais suave e natural. O preparo é igual, mas o resultado fica mais leve, ideal para dietas equilibradas ou quem busca refeições mais frescas no dia a dia.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O pepino agridoce é ótimo para vender porque tem custo baixo, preparo rápido e boa durabilidade quando refrigerado.
Você pode incluí-lo em marmitas fit, combos orientais, bandejas para eventos ou porções individuais prontas para consumo.
Ele também funciona muito bem como “acompanhamento premium” em pratos de peixe, frango grelhado e poke bowls.
Formas de comercializar
- Porções pequenas em copinhos transparentes
- Combos com comida japonesa caseira
- Kits fitness com proteínas magras
- Venda direta para restaurantes pequenos ou cafeterias
Passos para empreender
- Padronize a quantidade de pepino por porção.
- Use embalagens bonitas e bem seladas.
- Teste a durabilidade e informe a validade na etiqueta.
- Fotografe recipientes abertos para destacar o frescor.
- Monte combos, já que sunomono sozinho tem margem de lucro excelente.
Considerações finais
Esse pepino agridoce é uma daquelas receitas simples que elevam qualquer refeição. Refrescante, doce e ácido na medida certa, funciona como entrada ou acompanhamento para pratos quentes e frios.
Sirva com sushi caseiro, peixes grelhados, frango ao limão ou até com arroz branco no dia a dia. É leve, bonito, rápido e irresistível.