Oi amiga linda, aqui é Joana Ferreira. Hoje quero te apresentar uma receita que é pura beleza e sabor: a salada cristal.
Além de nutritiva, ela tem um visual encantador, já que os ingredientes ficam envolvidos por uma cobertura transparente de gelatina, criando um efeito sofisticado e surpreendente.
É daquelas receitas que impressionam tanto pelo gosto quanto pela apresentação, perfeita para ocasiões especiais ou para variar o cardápio do dia a dia.
A salada cristal é uma preparação que combina vegetais frescos, frutas e um toque de gelatina incolor, formando uma camada translúcida que dá o efeito de cristal.
Essa técnica não só valoriza a estética do prato, mas também conserva os ingredientes, mantendo o frescor e o sabor.
É uma receita que une saúde, beleza e criatividade, ideal para quem gosta de inovar na cozinha e servir algo diferente.
Como preparar a salada cristal
Ingredientes da salada:
- Suco de laranja coado o suficiente
- 1 xícara (chá) de beterraba ralada
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de maçã ácida ralada grossa
- 1 xícara (chá) de folhas de agrião ou rúcula (medidas prensadas)
- 1 xícara (chá) de repolho cortado bem fino (medido prensado)
- Tomates cereja a gosto
Cobertura cristal:
- 4 sachês de gelatina incolor e sem sabor
- Água suficiente
- Suco de 1 limão coado
- Sal, pimentas e orégano a gosto
Molho:
- ¼ xícara (chá) de gergelim ou 1 noz
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 100 ml de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Cubra cada ingrediente da salada com suco de laranja e deixe descansar por 20 minutos.
- Escorra e monte em uma travessa alta, colocando camada por camada para formar um degradê de cores.
- Hidrate a gelatina em água e dilua. Espere atingir consistência semelhante à clara de ovo, adicione o suco de limão, sal e temperos.
- Despeje delicadamente sobre a salada montada até cobrir.
- Leve à geladeira por 12 horas para firmar.
- Prepare o molho batendo todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo. Misture o parmesão ao final.
- Desenforme a salada, regue com o molho e sirva.
Tempo de preparo: cerca de 1h30
Rendimento: aproximadamente 6 porções
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De onde veio a salada cristal?
A salada cristal surgiu como uma forma criativa de unir sabor e apresentação.
Inspirada em técnicas de alta gastronomia que utilizam gelatina para dar textura e brilho, ela se popularizou em festas e eventos por seu visual elegante.
No Brasil, ganhou espaço em mesas de celebrações, especialmente em ocasiões festivas, por ser uma receita que impressiona e ao mesmo tempo é leve e saudável.
Dois acompanhamentos que combinam perfeitamente
- Pães artesanais: ajudam a complementar a refeição e harmonizam com o frescor da salada.
- Suco natural de frutas cítricas: reforça a leveza e equilibra os sabores da preparação.
Considerações finais
Hoje você aprendeu como preparar a salada cristal, conheceu sua relevância e história, além de descobrir acompanhamentos que deixam a refeição ainda mais completa.
Agora quero saber de você: já experimentou essa receita ou pretende testar?
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