Essa bisnaguinha de batata tem um sabor tão leve que você vai repetir -

Oi coleguinhas, aqui é Joana Ferreira. Hoje quero compartilhar com você uma receita que virou uma das minhas favoritas: a bisnaguinha de batata.

Esse pãozinho é macio, saboroso e cheio de aconchego, perfeito para acompanhar momentos especiais ou simplesmente deixar o café da manhã mais gostoso.

Além de ser fácil de preparar, ele traz aquele toque caseiro que conquista qualquer mesa. Vamos juntas descobrir como fazer?

O que é a bisnaguinha de batata e por que ela é tão especial

A bisnaguinha de batata é uma variação deliciosa do pão tradicional, feita com batata cozida e amassada na massa.

Esse ingrediente é o grande responsável pela textura fofinha e pelo sabor suave que tornam esse pãozinho irresistível.

Além disso, é uma receita sem glúten, feita com farinhas alternativas como arroz, polvilho e amido de milho, o que a torna inclusiva e acessível para quem tem restrições alimentares.

É uma opção prática e nutritiva que une simplicidade e sabor.

Como preparar a bisnaguinha de batata em casa

Ingredientes

180 g de farinha de arroz
50 g de polvilho doce
80 g de amido de milho
40 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco instantâneo
5 g de goma xantana
7 g de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de sal
1 ovo pequeno
250 ml de água em temperatura ambiente ou morna
100 g de batata inglesa cozida e amassada (fria)
50 ml de azeite ou óleo
ovo batido para pincelar

Medida da forma: 22 cm de comprimento x 17 cm de largura

Modo de preparo

Misture os ingredientes secos em uma tigela ou batedeira com gancho.
Acrescente o ovo, a água aos poucos e a batata amassada.
Junte o azeite e bata por 3 a 5 minutos até obter uma massa firme e homogênea.
Modele pequenas porções (cerca de 1 colher de sopa cada), umedeça as mãos com água para não grudar e disponha lado a lado na forma untada e enfarinhada.
Cubra e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, até dobrar de tamanho. Pincele com ovo batido.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, até dourar.

Dica sobre o ponto da massa: ela deve ser mais firme que a de bolo, mas ainda lisa e homogênea, garantindo bisnaguinhas macias e bem estruturadas.

A história por trás da bisnaguinha de batata

A ideia de usar batata na panificação surgiu há muito tempo, quando se percebeu que esse ingrediente trazia leveza e umidade às massas.

Com o passar dos anos, a batata foi incorporada em diversas receitas de pães e bolos, e a bisnaguinha de batata nasceu como uma versão prática e saborosa para o dia a dia.

Hoje, ela é considerada um clássico das receitas caseiras sem glúten, conquistando espaço nas mesas brasileiras.

Dois acompanhamentos que combinam perfeitamente

Manteiga de ervas frescas: derrete sobre a bisnaguinha quentinha e realça o sabor da batata.
Requeijão cremoso caseiro: traz suavidade e combina com a textura leve do pãozinho.

Considerações finais

Hoje você aprendeu o que é a bisnaguinha de batata, como prepará-la passo a passo, conheceu um pouco da sua origem e ainda descobriu dois acompanhamentos deliciosos para servir junto.

Agora quero saber de você: experimente essa receita na sua casa e depois compartilhe sua opinião sincera.

Deixe também sugestões de variações ou acompanhamentos que você gosta, para que possamos enriquecer ainda mais essa experiência culinária.