Bolinho de bacalhau: tradição portuguesa

Bolinho de bacalhau: tradição portuguesa

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Oi coleguinha linda, aqui é Joana Ferreira. Se tem uma receita que atravessa gerações e continua encantando paladares, é o bolinho de bacalhau.

Ele é presença marcante em festas, bares e reuniões familiares, sempre trazendo aquele sabor único que mistura simplicidade e sofisticação.

Hoje vou te ensinar a preparar o bolinho de bacalhau tradicional e, para quem gosta de praticidade, também vou mostrar como fazer uma versão na AirFryer.

O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que conquistou o Brasil.

Sua relevância está no sabor marcante do bacalhau combinado com a suavidade da batata, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.

É uma receita que une tradição, memória afetiva e versatilidade, podendo ser servida tanto em ocasiões formais quanto em momentos descontraídos.

Receita tradicional de bolinho de bacalhau

Ingredientes:

  • 150 gramas de batata
  • 150 gramas de bacalhau dessalgado
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (para pincelar)

Modo de preparo:

  1. Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas para retirar o sal.
  2. Cozinhe o bacalhau até ficar macio, cerca de 20 minutos, e desfie em pedaços finos.
  3. Cozinhe a batata e, ainda quente, amasse formando um purê.
  4. Misture o bacalhau desfiado com a batata, a gema, a salsinha e o azeite.
  5. Modele os bolinhos usando uma colher de sobremesa como medida.
  6. Pincele azeite sobre os bolinhos e leve ao forno ou frigideira até dourar.
  7. Sirva imediatamente.

Versão prática: bolinho de bacalhau na AirFryer

Ingredientes:

  • 150 gramas de batata
  • 150 gramas de bacalhau dessalgado
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (para pincelar)

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça a AirFryer a 200°C.
  2. Prepare o bacalhau e a batata conforme a receita tradicional.
  3. Misture todos os ingredientes e modele os bolinhos.
  4. Pincele azeite sobre eles e coloque na cesta da AirFryer.
  5. Asse por 10 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.
  6. Sirva crocante e quentinho.

A história por trás do bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau surgiu em Portugal como forma de aproveitar sobras de bacalhau e batata, ingredientes abundantes na região.

Com o tempo, tornou-se símbolo da culinária portuguesa e ganhou espaço em diferentes países, especialmente no Brasil.

Hoje, é considerado um prato que une tradição e sabor, sempre presente em momentos de celebração.

Dois acompanhamentos que combinam perfeitamente

  • Molho de alho suave: complementa o sabor do bacalhau sem sobrecarregar o paladar.
  • Salada fresca de folhas: traz leveza e equilíbrio ao prato, tornando a refeição mais completa.

Considerações finais

Neste artigo você aprendeu como preparar o bolinho de bacalhau tradicional e também uma versão prática na AirFryer.

Conheceu sua história e descobriu acompanhamentos que deixam a receita ainda mais especial.

Agora quero saber de você: qual versão vai testar primeiro? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões para continuarmos trocando ideias e receitas deliciosas.