O pudim de maracujá é uma sobremesa brasileira irresistível que combina a cremosidade clássica do pudim com o sabor tropical e levemente ácido do maracujá.
Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, este pudim é uma explosão de sabor que agrada desde crianças até os paladares mais exigentes.
A calda caramelizada complementa perfeitamente a acidez da fruta, criando um equilíbrio delicioso em cada garfada.
⏱️ Tempo de Preparo: 30 minutos
⏱️ Tempo de Forno: 50-60 minutos
⏱️ Tempo Total: Aproximadamente 2 horas (incluindo resfriamento)
🍽️ Porções: 8 a 10 fatias
Ingredientes
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá concentrada (sem sementes ou coada)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Preparando a Calda:
- Em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda dourada (caramelo).
- Incline a forma para espalhar o caramelo uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Preparando o Pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos, a polpa de maracujá e o amido de milho.
- Bata por aproximadamente 3 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cobrindo toda a calda.
Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
- Leve ao forno por 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme (teste espetando um palito no centro – deve sair limpo).
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de preferência, de um dia para o outro).
Finalizando:
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma.
- Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.
- A calda escorrerá sobre o pudim, criando um visual irresistível.
Dicas Especiais:
- Use maracujás bem maduros para obter um sabor mais intenso
- Se preferir um pudim com mais textura, deixe algumas sementes de maracujá na polpa
- O pudim pode ser preparado com até 2 dias de antecedência
- Sirva bem gelado para realçar o sabor refrescante
Como Ganhar Dinheiro com Esta Receita
O pudim de maracujá é uma excelente opção para quem deseja empreender no ramo de doces! Aqui estão algumas estratégias:
Vendas sob Encomenda: Ofereça o pudim para festas, eventos corporativos e celebrações. O diferencial tropical atrai clientes que buscam sobremesas marcantes.
Delivery de Sobremesas: Crie um serviço de entrega especializado em pudins gourmet, oferecendo diferentes sabores ao longo da semana.
Embalagem Atrativa: Invista em embalagens bonitas e profissionais. Potes individuais ou fatias em embalagens transparentes valorizam o produto.
Precificação: Calcule seus custos (ingredientes, energia, gás, embalagem) e adicione sua margem de lucro. Um pudim deste tamanho pode ser vendido entre R$ 35 a R$ 60, dependendo da sua região e acabamento.
Marketing Digital: Use redes sociais para divulgar fotos apetitosas do pudim. Vídeos do momento de desenformar geram grande engajamento.
Parcerias: Firme parcerias com cafeterias, restaurantes e buffets que possam revender seus pudins como sobremesa.
Com dedicação, qualidade consistente e bom atendimento, você pode transformar esta deliciosa receita em uma fonte de renda extra ou até mesmo em seu próprio negócio!