Essa é daquelas receitas simples que carregam memória. Rápida, nutritiva e cheia de sabor, perfeita pra quando você quer comida de verdade.
Imagina o cheiro da cebola dourando na panela, o fígado macio no ponto certo e aquele almoço que lembra casa de mãe.
Agora pensa em você servindo esse prato quentinho, com arroz soltinho e alguém dizendo: “Nossa, fazia tempo que eu não comia assim”.
Vem comigo preparar esse fígado acebolado do jeito certo, sem erro, sem gosto forte e cheio de carinho.
Ingredientes do fígado acebolado
500 g de fígado bovino em bifes
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
Essa receita leva ingredientes simples, mas o segredo está no preparo correto. O vinagre ou limão ajuda a suavizar o sabor do fígado, enquanto a cebola traz doçura e equilíbrio ao prato.
O tempo de preparo é rápido, cerca de 20 a 25 minutos, e o rendimento serve 2 a 3 pessoas, dependendo do acompanhamento. É uma ótima opção para o dia a dia, nutritiva e econômica.
Modo de preparo da receita
Comece lavando o fígado em água corrente e, se desejar, deixe-o descansar por alguns minutos em água com o vinagre ou limão. Escorra bem e seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira larga com o azeite e doure as cebolas em fogo médio até ficarem macias e levemente douradas. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque o alho e, em seguida, disponha os bifes de fígado, sem sobrepor.
Deixe dourar rapidamente, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, apenas até selar. Volte a cebola para a frigideira, misture delicadamente e desligue o fogo. O fígado deve ficar macio e suculento, nunca passado demais.
E aqui vai a parte curiosa: quem diz que não gosta de fígado geralmente nunca comeu ele feito assim. Quando fica pronto, some rápido da panela e sempre tem alguém pedindo “só mais um pedacinho”.
Versão mais saudável ainda
500 g de fígado bovino
2 cebolas roxas em rodelas
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Sal com moderação
Pimenta-do-reino
Suco de limão
Nessa versão, usamos menos gordura e damos preferência ao azeite extravirgem.
O preparo é o mesmo, mas o fogo deve ser médio para baixo, garantindo um fígado macio e leve. Ideal para quem busca uma refeição rica em ferro e nutrientes.
Receita de acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batata ou mandioca
Salada de tomate com cheiro-verde
Essa combinação clássica transforma o fígado acebolado em uma refeição completa, perfeita para o almoço.
Considerações finais
Esse fígado acebolado é prova de que comida simples, quando feita do jeito certo, conquista qualquer paladar. Rápido, nutritivo e cheio de sabor.
Sirva no almoço do dia a dia, em marmitas ou naquele domingo mais simples em família. É comida de verdade, feita com carinho e tradição.