Olá, minhas queridas! Que alegria ter vocês aqui no blog hoje. Sabe aquele dia em que a casa pede um cheirinho de bolo saindo do forno e tudo o que a gente quer é uma fatia macia, que parece um abraço?
Pois bem, a receita de hoje é um dos meus maiores segredos de cozinha: um bolo de coco tão leve e aerado que você vai achar que está comendo uma nuvem.
Eu preparei esse passo a passo com todo o carinho do mundo para que até quem não tem intimidade com a batedeira consiga um resultado de profissional.
Esqueça receitas complicadas ou bolos solados. Hoje, eu, Joana Ferreira, vou te ensinar o caminho para a perfeição em forma de bolo.
Vamos colocar o avental e transformar a sua cozinha em uma verdadeira confeitaria?
Ingredientes do bolo de coco fofinho
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 e meia xícara de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado (preferencialmente sem açúcar)
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para essa preparação, vamos utilizar itens básicos que você provavelmente já tem no armário: uma batedeira (ou um batedor de arame manual, se quiser exercitar o braço), uma tigela grande e uma forma de furo central untada.
O tempo total de preparo, entre misturar os ingredientes e o tempo de forno, é de aproximadamente 50 minutos, sendo 40 deles apenas para o cozimento.
Modo de preparo da receita
Comece batendo os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme bem clarinho e fofo. Esse é o segredo para a leveza da massa.
Em seguida, adicione o leite de coco e vá intercalando com a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para não perder o ar da massa.
Por fim, adicione o coco ralado e o fermento, mexendo apenas o suficiente para incorporar.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C até que, ao espetar um palito, ele saia limpinho. O perfume vai invadir a sua casa inteira!
Dica de Chef: Se você quiser que ele fique ainda mais “molhadinho” (como uma das referências de título que usamos), você pode furar o bolo ainda quente e regar com uma mistura de 100ml de leite de coco e 2 colheres de leite condensado.
O toque final: Cobertura cremosa de coco “Beijinho de Moça”
Para deixar o que já é bom ainda mais irresistível, eu não poderia deixar de ensinar essa cobertura que é o par perfeito para o nosso bolo. Ela traz aquela umidade extra e um brilho que vai fazer todo mundo querer repetir.
Ingredientes da cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100ml de leite de coco
- 50g de coco ralado em flocos para decorar
Modo de preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até que a mistura comece a ganhar corpo e desgrudar levemente da lateral da panela (ponto de brigadeiro mole).
Desligue o fogo e deixe amornar. Com o bolo já desenformado, despeje essa calda generosamente por cima, deixando escorrer pelas laterais. Finalize salpicando o coco em flocos por todo o topo.
O resultado visual é lindo e o sabor fica equilibrado, pois o creme de leite quebra o excesso de doce do leite condensado.
Se quiser a versão fitness para acompanhar o seu bolo saudável, basta misturar uma xícara de leite de coco cremoso com duas colheres de sopa de mel ou xilitol e levar ao fogo baixo até reduzir e engrossar um pouco!
Dica extra da Joana: Se você for vender, essa cobertura é o que vai valorizar o seu produto final. Embale em potes transparentes ou caixas com visor para que a cobertura brilhante atraia o olhar dos seus clientes logo de cara!
Se você possui alguma restrição alimentar, como intolerância ao glúten ou à lactose, ou simplesmente prefere manter a dieta em dia sem abrir mão de um docinho, não se preocupe.
Eu preparei uma adaptação maravilhosa para que ninguém fique de fora dessa experiência deliciosa.
Aprenda a versão fitness do bolo de coco nutritivo e sem culpa
Para essa opção saudável, substitua a farinha de trigo por 2 xícaras de farinha de aveia ou amêndoas e troque o açúcar refinado por xilitol ou açúcar de coco.
No lugar da manteiga, utilize óleo de coco extravirgem. O modo de preparo segue o mesmo ritual: bata bem os ovos com o adoçante e o óleo de coco, adicione o leite de coco caseiro e finalize com as farinhas e o fermento.
O resultado é um bolo úmido, rico em fibras e extremamente saboroso, perfeito para o pré-treino ou para um lanche nutritivo.
Além de encantar sua família, você sabia que pode transformar essa delícia em uma fonte de renda extra?
Muitas seguidoras me perguntam como começar no mundo da confeitaria caseira e este doce é a porta de entrada perfeita.
Se você vender fatias individuais ou bolos inteiros por encomenda, focando na qualidade dos ingredientes e em uma embalagem caprichada, é perfeitamente possível faturar de 3 a 5 mil reais por mês.
Comece oferecendo para vizinhos e amigos, crie um perfil atraente nas redes sociais mostrando o processo de produção e foque no atendimento personalizado.
O nicho de “bolos afetivos” cresce cada vez mais e a margem de lucro é excelente para quem trabalha em casa.
Consideração final
Espero que você aproveite cada pedaço dessa receita e que ela traga momentos de muita doçura para o seu dia. Lembre-se que o segredo de um bom prato é sempre o carinho colocado durante o preparo, então faça tudo com calma e alegria.
Não esqueça de voltar aqui no blog Mundiweb para me contar como ficou o seu resultado e se você testou a versão tradicional ou a fitness.
Vou adorar saber que a minha cozinha chegou até a sua casa de um jeito tão especial.