O morango do amor é um doce que mistura nostalgia com um toque gourmet. Ele chama atenção pelo brilho da calda, pela crocância ao morder e pelo contraste perfeito entre o azedinho da fruta e o doce cremoso do brigadeiro branco.
Essa receita é ideal para festas, lembrancinhas, datas comemorativas e, principalmente, para quem deseja vender doces artesanais. Apesar de simples, ela exige atenção a alguns detalhes, especialmente no ponto correto da calda, que garante o acabamento bonito e a casquinha crocante.
O resultado final é um doce elegante, saboroso e com alto valor percebido, daqueles que encantam logo no primeiro olhar.
Ingredientes do Morango do Amor
Para o brigadeiro branco
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite condensado | 1 caixa (395 g) |
| Leite em pó | 3 colheres (sopa) |
| Creme de leite | ½ caixa (100 g) |
| Manteiga | 1 colher (sopa) |
Para a calda crocante
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Açúcar | 2 ½ xícaras (chá) |
| Água | 1 ½ xícara (chá) |
| Vinagre | 2 colheres (sopa) |
| Corante alimentício vermelho em gel | 2 colheres (sopa) |
Para a montagem
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Morangos | 10 unidades |
Como Fazer Morango do Amor
Preparo do Brigadeiro Branco
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até atingir um ponto bem firme de brigadeiro, ideal para enrolar.
Transfira o brigadeiro para um prato, espalhe bem e cubra com plástico filme em contato direto com o doce para evitar a formação de película. Reserve até esfriar completamente.
Preparação dos Morangos
Lave bem os morangos e seque completamente, pois qualquer umidade pode prejudicar a aderência da calda. Retire as folhas com cuidado, girando delicadamente, mantendo um pequeno pedaço do cabinho.
Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção do brigadeiro, abra em formato de disco, coloque o morango no centro e envolva totalmente, modelando no formato desejado. Espete um palito de churrasco em cada unidade e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Preparo da Calda
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início e leve ao fogo médio-baixo. Após começar a ferver, não mexa mais para evitar que a calda açucare.
Cozinhe por aproximadamente 25 minutos, até atingir o ponto de bala dura. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água: se endurecer imediatamente e quebrar ao bater, está no ponto certo.
Finalização
Retire os morangos da geladeira e mergulhe um a um na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Escorra o excesso e disponha sobre uma assadeira ou prato untado com manteiga. Aguarde secar completamente antes de servir.
Informações da Receita
| Item | Detalhe |
|---|---|
| Tempo total | Aproximadamente 70 minutos |
| Rendimento | 10 unidades |
| Dificuldade | Média |
| Conservação | Consumir no mesmo dia |
Como Transformar o Morango do Amor em um Doce Lucrativo para Vender
O morango do amor é um doce com altíssimo potencial de venda, pois une estética, sabor e apelo emocional. Ele é muito procurado para festas, datas românticas, eventos escolares e lembrancinhas.
Uma estratégia eficiente é vender por unidade ou em caixas personalizadas com 4, 6 ou 10 unidades. O uso de embalagens transparentes valoriza o brilho da calda e aumenta o valor percebido do produto.
Também é possível criar versões diferenciadas, como:
- Morango do amor com brigadeiro de leite Ninho
- Morango do amor com chocolate branco
- Morango do amor gourmet com decoração especial
Divulgar em redes sociais com fotos reais e vídeos curtos mostrando a quebra da casquinha costuma gerar grande engajamento e excelentes resultados de venda.
Uma Versão Mais Leve e Equilibrada do Morango do Amor
Apesar de ser um doce tradicional, o morango do amor pode receber adaptações para uma versão mais equilibrada, sem perder totalmente sua proposta.
Uma opção é reduzir a espessura do brigadeiro ao redor da fruta, valorizando mais o morango e diminuindo a quantidade de doce. Outra alternativa é preparar um brigadeiro com menor quantidade de açúcar ou utilizando leite condensado com redução de açúcar, quando disponível.
Também é possível fazer versões menores, ideais para quem deseja apenas matar a vontade por um doce, sem exageros. Assim, o morango do amor continua sendo um prazer, mas consumido de forma mais consciente.
Considerações Finais
O morango do amor é um doce visualmente impactante, saboroso e com enorme potencial comercial. Ele combina simplicidade no preparo com um resultado final sofisticado, capaz de encantar tanto quem consome quanto quem vende.
Seja para uma ocasião especial ou como fonte de renda extra, essa receita é uma excelente escolha. Um clássico reinventado que continua fazendo sucesso geração após geração.