O pão recheado com frango cremoso é uma daquelas receitas que funcionam quase como uma refeição completa.
Ele combina uma massa macia e bem fermentada com um recheio úmido, temperado e muito cremoso, ideal para servir no almoço, jantar ou até em ocasiões especiais.
Além de ser uma opção caprichada, essa receita rende bastante, o que a torna perfeita para famílias maiores ou para quem gosta de preparar algo que possa ser servido em mais de um momento.
É um pão que agrada adultos e crianças e costuma desaparecer rápido da mesa.
Outro ponto positivo é a versatilidade.
Apesar de ter um preparo detalhado, o processo é simples e bem explicado, permitindo que mesmo quem não tem muita prática com pães consiga um ótimo resultado já na primeira tentativa.
Ingredientes do Pão Recheado com Frango Cremoso
Massa
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Fermento biológico seco | 1 colher (sopa) – 10 g |
| Açúcar | 1 colher (sopa) |
| Óleo | 1/4 de xícara (60 ml) |
| Ovo | 1 unidade |
| Leite morno | 1 xícara (240 ml) |
| Sal | 1 colher (chá) |
| Farinha de trigo | 500 g (aprox. 4 xícaras) |
| Gema para pincelar | 1 unidade |
| Óleo para pincelar | 1 colher (sopa) |
| Orégano ou gergelim | A gosto |
Recheio
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Azeite | 2 colheres (sopa) |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Tomate picado | 1 unidade |
| Massa de tomate | 1 colher (sopa) |
| Açúcar | 1 pitada |
| Peito de frango cozido e desfiado | Aproximadamente 600 g |
| Requeijão | 1 copo |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Páprica | A gosto |
Como Fazer Pão Recheado com Frango Cremoso
Preparo da Massa
Em um recipiente grande, coloque o leite morno, o óleo e o ovo, misturando bem. É importante que o leite esteja apenas morno, sem ultrapassar 40 °C, para não comprometer a ação do fermento.
Acrescente metade da farinha de trigo, o fermento biológico e o sal, misturando até começar a formar uma massa.
Aos poucos, vá adicionando o restante da farinha até que a massa fique mais firme e possa ser trabalhada com as mãos.
Caso a massa fique seca demais, adicione um pouco mais de leite. Se ficar muito mole, acrescente farinha aos poucos. O ponto correto é quando a massa fica macia, elástica e solta das mãos.
Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem lisa e elástica.
Modele em formato de bola, coloque novamente no recipiente, cubra e deixe descansar em local fechado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até que fique levemente dourada. Junte o tomate picado e cozinhe até que ele solte bastante líquido.
Acrescente a massa de tomate e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez, refogando por mais alguns minutos.
Em seguida, adicione o frango cozido e desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e orégano a gosto, misturando bem.
Finalize acrescentando o requeijão e misture até formar um recheio bem cremoso e homogêneo. Desligue o fogo e deixe esfriar antes da montagem.
Montagem e Assamento
Após o descanso, retire o ar da massa e divida-a em duas partes iguais, com aproximadamente 450 g cada. Abra cada porção em formato de círculo sobre uma superfície enfarinhada.
Distribua o recheio de frango cremoso sobre a massa. Feche puxando as bordas para o centro, formando uma trouxa, apertando bem para evitar que o recheio vaze durante o assamento.
Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada, com a emenda voltada para baixo. Deixe descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece.
Pincele a superfície com a gema misturada ao óleo e finalize polvilhando orégano ou gergelim. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que os pães estejam bem dourados.
Retire do forno e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
Informações da Receita
| Item | Detalhe |
|---|---|
| Tempo de preparo | Aproximadamente 40 minutos |
| Tempo de descanso | Cerca de 1h30 |
| Tempo de forno | 30 minutos |
| Rendimento | 2 pães grandes |
| Dificuldade | Média |
Considerações Finais
O pão recheado com frango cremoso é uma receita completa, econômica e muito bem servida, perfeita para substituir uma refeição tradicional ou surpreender em encontros familiares.
A combinação da massa macia com o recheio cremoso garante um resultado equilibrado e extremamente saboroso.
Além disso, é uma preparação que pode ser feita com antecedência e reaproveitada ao longo do dia, mantendo a qualidade e o sabor.
Vale a pena incluir essa receita no seu caderno culinário e prepará-la sempre que quiser algo prático, nutritivo e irresistível.