Queridas, hoje vamos preparar juntas um pastel de forno com recheio de palmito e azeitona que é puro encanto.
É uma receita prática, deliciosa e perfeita para reunir a família em volta da mesa.
Imagine servir esses pastéis douradinhos em uma tarde de domingo, acompanhados de boas conversas.
E o melhor: além de saborosos, eles têm um recheio leve e cheio de frescor.
Ingredientes do pastel de forno com recheio de palmito e azeitona
Massa
- 1 copo de farinha de trigo integral
- ½ copo de farinha de trigo branca
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 colher (sopa) de semente de chia
- ⅓ de copo de ghee
- 4 colheres (sopa) de água
- Gergelim preto para enfeitar
Recheio
- 3 copos de palmito fresco (pupunha) picado
- 1 copo de azeitona preta sem caroço
- ½ cebola
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sobremesa) rasa de araruta (ou amido de milho)
- Água
- 1 colher (sobremesa) de orégano
Os ingredientes são simples, mas cada um traz sua importância. A massa integral com chia dá textura e nutrição, enquanto o recheio de palmito e azeitona garante sabor marcante.
O tempo de preparo é de cerca de 1 hora, e a receita rende 10 pastéis grandes ou 20 pequenos. É uma receita que exige atenção, mas o resultado compensa cada minuto.
Modo de preparo da receita
Para a massa, misture as farinhas, o sal e a chia em uma tigela. Acrescente o ghee e mexa bem. Vá adicionando a água aos poucos até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Deixe descansar alguns minutos. Faça um rolinho, corte em pedaços e abra cada um em formato de disco com o rolo de macarrão.
Para o recheio, corte o palmito em cubinhos, pique a cebola e a azeitona. Refogue a cebola no azeite em fogo médio, acrescente o palmito e cozinhe com um pouco de água até ficar al dente.
Dilua a araruta em água e adicione ao refogado, mexendo até engrossar. Junte a azeitona e o orégano, misture bem e desligue o fogo.
Na montagem, recheie cada disco de massa com o refogado de palmito, feche bem com o auxílio de um garfo ou carretilha, polvilhe com gergelim e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 40 minutos, até dourar.
E pronto! Seus pastéis estarão lindos e cheirosos. Agora imagine servir essa delícia em uma tarde chuvosa, acompanhada de um café quentinho. Só cuidado: eles somem rápido da mesa, então faça bastante!
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Versão mais saudável do pastel de forno com recheio de palmito e azeitona
Para uma versão ainda mais leve, você pode adaptar:
- Use farinha de aveia no lugar da branca.
- Substitua o ghee por azeite de oliva.
- Acrescente legumes extras como abobrinha ou cenoura ralada ao recheio.
- Use palmito orgânico e azeitonas sem conservantes.
- Finalize com sementes de linhaça ou chia no lugar do gergelim.
Essa versão mantém o sabor, mas traz ainda mais nutrientes e fibras.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse pastel é uma ótima opção para quem deseja empreender na cozinha. Ele é versátil, pode ser vendido em lanchonetes, cafés ou até em marmitinhas congeladas.
Você pode oferecer versões tradicionais e saudáveis, ampliando seu público. O recheio de palmito e azeitona é bem aceito, mas você pode variar com outros sabores para atrair mais clientes.
Algumas dicas práticas:
- Monte um cardápio com diferentes recheios, incluindo opções veganas.
- Invista em embalagens atrativas e sustentáveis.
- Ofereça combos com saladas ou sucos naturais.
- Divulgue nas redes sociais com fotos bem apresentadas e histórias que conectem o público ao prato.
- Participe de feiras gastronômicas locais para aumentar a visibilidade.
Com dedicação, esse pastel pode se tornar não apenas uma receita deliciosa, mas também uma fonte de renda.
Conclusão
O pastel de forno com recheio de palmito e azeitona é uma receita que une sabor, tradição e criatividade. Prepará-lo é como trazer para a mesa um momento especial.
Sirva acompanhado de uma salada fresca ou até de um molho de iogurte caseiro. É perfeito para encontros em família, tardes com amigos ou até como lanche em ocasiões especiais. Uma receita que conquista pelo sabor e pela simplicidade.